不用揉面|杂粮煎饼韭菜盒的烹饪做法,大厨教你详细做法

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不用揉面|杂粮煎饼韭菜盒的做法步骤图

我小时候吃过妈妈做的煎饼韭菜盒,用煎饼包上韭菜鸡蛋馅儿,折叠好煎一下。原本过韧的煎饼就会变得有嚼劲,面香也随着平底锅的烘烤出来了。本来想用南食召的这款煎饼复刻一下妈妈版韭菜盒的味道,但没想到南食召的这个杂粮煎饼煎完竟然是另一种,极酥,杂粮的面香更重,也更甜,有点香甜品韭菜盒子的感觉。

用料  

韭菜 150克
鸡蛋 2个
虾皮 1把
2克
香油 5克

不用揉面|杂粮煎饼韭菜盒的做法  

  1. 所有材料如图所示

    不用揉面|杂粮煎饼韭菜盒的做法步骤图 第2张
  2. 鸡蛋加盐炒碎,虾皮用热锅稍微烘一下,闻到香味,颜色稍微变深一点就可以关火盛出。

    不用揉面|杂粮煎饼韭菜盒的做法步骤图 第3张
  3. 所有材料混合在一起拌成馅

    不用揉面|杂粮煎饼韭菜盒的做法步骤图 第4张
  4. 一整煎饼分成四分之一

    不用揉面|杂粮煎饼韭菜盒的做法步骤图 第5张
  5. 按这个方法折叠一下

    不用揉面|杂粮煎饼韭菜盒的做法步骤图 第6张
  6. 可以用牙签封口

    不用揉面|杂粮煎饼韭菜盒的做法步骤图 第7张
  7. 不封口的话折叠起来煎也没问题,用平底锅小火煎到两面金黄即可。

    不用揉面|杂粮煎饼韭菜盒的做法步骤图 第8张
  8. 小朋友也可以咬动

    不用揉面|杂粮煎饼韭菜盒的做法步骤图 第9张
  9. 非常酥脆啦!

    不用揉面|杂粮煎饼韭菜盒的做法步骤图 第10张

小贴士

如果不想韭菜出水,一定要把盐加在鸡蛋里。晾温之后才与韭菜拌一起。炒豆芽粉条、炒个菜同样适合这样的做法。