下焦上嫩,味道非常好,看起来也赏心悦目。我提前包了放在冰箱里冷冻保存,早餐或者加餐,一煎就好,非常快手。
用料
锅贴或饺子 | 适量 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
香脆锅贴/煎饺的做法
锅中放油,把锅贴或饺子码入锅中,稍微煎一下
碗中放少量面粉,加入一碗清水,搅拌成很稀的面水。(面粉要少,是面水,千万不要放很多面粉,变成面糊,后面不好煎)
锅贴底部煎热,倒入稀面水,烧开转小火,加盖(很重要),水蒸气会吧锅贴上面蒸熟
水分蒸发的差不多了,浇上一圈油,少量即可,继续煎至底部金黄,能看到面水成干片翘起。
如图金黄翘起,即可。
装盘食用,底部焦脆。翻过来让大家看一下,是这样的。
装盘