用料
排骨 | 500克 |
姜片 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 5个 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
葱 | 1根 |
料酒 | 适量 |
红烧排骨~超详细的新手可做的做法
首先1斤排骨洗净。
锅里加一根香葱,几片姜片,5勺左右料酒(用料都是佛系哈,自己看着加会有惊喜)。冷水放入排骨焯焯水。
等水开关火5分钟
冷水洗净。
沥干水。
准备大料,2片香叶➕5颗八角➕桂皮(还是佛系用料)
放入冷水锅中泡30分钟出味(懒人可免哈),水量淹没排骨即可
锅里放点油,加入冰糖炒糖色
把排骨放入一直炒炒炒上色,可以关火炒,怕会炒糊变苦
上色完毕把排骨倒入刚刚浸泡的大料锅哩,加入 酱油和料酒 (佛系佛系),煮20-30分钟
煮得水干得差不多,翻炒收汁
我怕电池炉煮糊就换不粘锅收汁,大料捡走
慢慢收汁,颜色也会慢慢加深。收汁程度可按个人喜好,这个汁捞饭绝绝子。
成品上菜。
我也是第一次做,新手零厨艺也能做
赶紧做起来,记得交作业喔。