作为四川妹子实在太馋了,只能自己动手瞎鼓捣做了呢,请多指教。
用料
牛肉 | 500克 |
土豆 | 4个 |
八角 | 4个 |
姜蒜 | 适量 |
葱末 | 一小段 |
小米椒 | 4根(我喜辣) |
料酒 | 腌制牛肉需要 |
香叶 | 4片 |
生抽 | 提鲜几滴即可 |
老抽 | 调色几滴即可 |
盐 | 不需要了,豆瓣酱很咸! |
味素 | 适量(就是鸡精) |
香菜 | 如果有的话! |
红烧牛肉(随意搭配版)的做法
今天去韩国超市只买到了这种牛肉,理应半肥半瘦的牛腩最好,我这个牛肉很嫩,没嚼劲。
泡水一个小时,加料酒,姜片三片。
泡了一个小时后的牛肉,倒掉血水,用水冲五分钟,姜片扔掉。
煮出血沫,大概十五分钟。
空隙等待时间切土豆,牛肉用凉水冲至五分钟。
大蒜,姜片,香叶,花椒,大葱沫,(有小葱沫也切里面了)。
找到了八角,开始找了好久没找到都快哭了,切了几个小米辣,不喜辣的可不用,豆瓣酱(郫县豆瓣酱)。
热油,下豆瓣酱翻炒下配料。
炒两分钟,注意火候不要糊掉,我用的电磁炉,1400w最高温度。
加凉水,生抽老抽都可倒进去调味,切记不要放盐了。
加土豆进去,等水熬干,自己尝一下大概就好了,我没买到香菜,如果有请切一点!!!!加了香菜更有味道,不吃香菜的忽略~
可我还是想加香菜,可惜没有T﹏T,味道很不错,室友超爱~