菌菌厨房邀请到从美国回来的Amy，给我们带来的，是自己改良创作的牛肉面。她自己超爱这个牛肉面的。因为在美国，到了冬天的时候，就很想吃碗热乎乎的汤面。而且一次煮一大锅，还可以share给那么多小伙伴，大家围在一起吃着那一大锅热汤面，感觉真的好暖啊。
用料
| 牛腱子肉 | 800g |
| 牛油 | 少许 |
| 葱 | 4支 |
| 姜片 | 6片 |
| 蒜片 | 6瓣 |
| 番茄 | 2颗 |
| 甜洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 生抽 | 适量 |
| 米酒 | 适量 |
| 冰糖 | 8-12颗 |
| 辣豆瓣酱 | 4勺 |
| 卤包 | 2包 |
| 八角 | 3个 |
| 清水 | 适量 |
| 芫荽 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 咸菜 | 少许 |
| 面条 | 4人份 |
| 上海青 | 4人份 |
超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法
备好食材
![超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第2张]( "超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第2张")
牛肉切4-5公分厚度
![超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第3张]( "超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第3张")
牛肉放入冷水中，水滚后捞起
![超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第4张]( "超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第4张")
开水冲洗净备用
![超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第5张]( "超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第5张")
备好配料的蔬菜
![超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第6张]( "超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第6张")
热锅下油中火，爆香牛油，还有葱姜蒜，以及豆瓣酱，炒出红油
![超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第7张]( "超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第7张")
装到过滤袋中，和八角一同放到汤锅中
![超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第8张]( "超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第8张")
锅不要洗净，用剩下的油翻炒下胡萝卜和洋葱，放到汤锅中
![超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第9张]( "超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第9张")
倒入生抽、米酒、冰糖、卤包，加入清水
![超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第10张]( "超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第10张")
最后放入牛肉
![超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第11张]( "超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第11张")
牛肉盖上锅盖，大火煮开转小火慢炖2-4个小时（以牛腱是否软烂易嚼为准，不要煮过头）
![超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第12张]( "超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第12张")
哇~好了诶！真的不要太香噢！
![超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第13张]( "超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第13张")
备好芫荽碎、葱花和酸菜
![超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第14张]( "超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第14张")
炖了两个多小时的牛肉汤，刚出锅后，十！分！钟！被抢光，我们随手菌团是饿！疯！了！么！你们真的是...吓死来宾噢！不过是真的超好吃哦。而且，做起来也好简单。最终，我们集体建议，Amy学成归来的时候，可以众筹开一家牛肉面店了
![超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第15张]( "超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤图 第15张")
小贴士
① 这里面还有一些特殊的小东西，卤包，纱布过滤袋。（万能淘宝即可购得！）
② 一定要买牛油噢，这样牛肉味更足，让牛肉摊叔叔割一点点给你就够了。
③ 牛腱子肉两端的肉不要加入， 取中段比较好吃。