不炒糖色，用冰糖、老抽调色，用最简单快捷的方法，做出软儒脱骨、秀色美味的红烧排骨。
用料
| 排骨 | 400克 |
| 生抽 | 1勺（50ml） |
| 冰糖 | 50克 |
| 姜 | 10片 |
| 花雕酒 | 2勺（100ml） |
| 八角 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 老抽 | 1/4勺（15ml） |
| 蚝油 | 半勺（20ml） |
排骨400克洗净，冷水下锅、开大火焯水10分钟，过程中撇去浮沫。
![红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第2张]( "红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第2张")
葱一根洗净切成长条平铺在高压锅中，加入姜片。
![红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第3张]( "红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第3张")
排骨捞出，用热水洗净放入高压锅中。
![红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第4张]( "红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第4张")
加入1勺海鲜酱油（50ml）、少半勺老抽（15ml）、半勺蚝油（20ml）。
![红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第5张]( "红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第5张")
加入花雕酒2勺（100ml）
![红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第6张]( "红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第6张")
加入冰糖50克
![红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第7张]( "红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第7张")
加入煮排骨的汤。
![红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第8张]( "红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第8张")
高压锅盖上盖，选择“肉”，按“开始”键。
![红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第9张]( "红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第9张")
高压锅烹制过程结束，开锅盖，取出葱、姜丢掉。
![红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第10张]( "红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第10张")
另起锅，加入排骨和汤。大火收汤，当汤汁至排骨1/4高度时熄火。收汤过程约5分钟左右。
![红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第11张]( "红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第11张")
装盘。
![红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第12张]( "红烧排骨，快手家常菜的做法步骤图 第12张")
小贴士
1. 可以晚上睡觉前放入高压锅启动烹制，早晨起来开高压锅盖，另起锅大火收汤。 排骨焖烧了一夜，已经非常软儒，在收汤时需加小心，以免骨肉分离破相。
2. 喜欢深色的可以多加一些老抽。
3. 由于加了海鲜酱油、老抽、蚝油，可以不用加盐。