用料
猪蹄 | 1 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 1.5个 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
香叶 | 2片 |
红烧猪蹄子的做法
猪蹄子切小块,凉水下锅,放入姜丝、料酒,煮至熟透。可以用筷子叉一下试一试成熟度。
准备姜片、八角、香叶、桂皮、蒜瓣。
锅中放入油,放冰糖炒化。
放入猪蹄,超至上色。
锅中倒入水,没过猪蹄即可。加入备好的香料,加入1勺生抽、1勺酱油,适量盐,小火炖30分钟左右,大火收汁。
然后就可以盛出来享用美味啦。
如果喜欢吃烧烤口味的,可以准备一勺白芝麻、一勺辣椒面、一勺孜然粒,在锅中放入油,把三种调料放入锅中翻炒一下,然后放入做好的猪蹄子,用调料裹住猪蹄子就可以啦。烧烤味十足!
小贴士
焯水的时候,猪蹄子一定要煮熟。我第一次做出了白沫就直接出锅了,猪蹄子不是很熟。但是红烧跟烧烤的味道都超级棒!