防止自己健忘配料,以及看了几个菜谱结果一个作者写错时间差点导致鸡爪烧焦。还是自己备忘一个吧。
用料
鸡爪 | 8只 |
八角 | 2~3个 |
姜 | 6片 |
桂皮 | 3小块 |
料酒 | 一瓶盖或一勺 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖或者白砂糖 | 适量 |
十三香啥的 | 看喜好 |
丑陋但能吃红烧鸡爪的做法
鸡爪剪去指甲,锅中放入2片生姜焯水
焯水完毕,用冷净水冲洗至冷却。
锅中备清水放置莫过鸡爪,放入新姜片一瓶盖料酒,开始烧。
等水烧开时,准备一小碗,装配酱汁,配比为:3勺老抽,2勺生抽。准备茶包袋(内无茶叶纯袋子)装入2香叶,3小片桂皮,2八角,一丢丢花椒。放入锅中
水开后转小火,水收至差不多时,出锅。人不要离开太久!3分钟过去瞅一眼