用料
五花肉 | 1000克 |
岳二姐卤料包 | 1个 |
干辣椒 | 1个 |
山楂干, | 2片 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 6瓣 |
冰糖 | 1小把 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
肉夹馍&红烧肉(老人小孩版)的做法
五花肉洗净切成麻将块
葱姜蒜备料
炖料包,如果没有,可用最基本的桂皮八角香叶花椒,
冰糖炒糖色,小火,待冒出这种密集的泡泡,就可以下入肉
炒到肉紧实,点一点料酒
下葱姜蒜
下老抽生抽翻炒均匀
移到炖锅,下入料包,
加开水,一定要加开水,炖一个半小时左右,炖到一半时加两勺盐,家里老人孩子都有,所以炖的是这种肉软软的,不是那么颜色深的,如果家里没有特殊要求,可适当增加颜色和收汁
炖一个小时,可随口味加入豆皮和煮好的鸡蛋
肉和尖椒一起剁碎夹馍吃!肉夹馍的馍,有空我再更新!