疫情期间，不敢点外卖，儿子突然想吃肉夹馍，虽不是第一次做了，可肉夹馍出炉第一时间，小屁孩就说，哈喇子流一地了，隔壁小孩都馋哭了，快点……
用料
| 五花肉 | 650克 |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 4克 |
| 冰糖 | 适量（依各人口味） |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 盐 | 4克 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大葱，姜片 | 适量 |
隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法
1.五花肉洗净，切块。冷水下锅，姜两片，葱两段，料酒2勺焯一下，去腥。水开三分钟，取出冲净，备用。
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第2张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第2张")
2.锅热放入冰糖熬出糖色（我用的珐琅锅，所以锅内未放油，铁锅可以放少于油），放入五花肉翻匀上色。
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第3张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第3张")
3.翻炒均匀后，倒入1勺老抽，2勺生抽，2颗八角，3片香叶，姜2块（拍散），葱2段，桂皮1段，继续翻炒。
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第4张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第4张")
4.加入没过五花肉的热水，烧开后，小火慢炖。
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第5张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第5张")
5.五个鸡蛋，令起锅煮熟，剥皮备用。
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第6张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第6张")
6.10分钟后，鸡蛋已煮熟剥净，倒入锅中，继续炖。（如果煮鸡蛋占用较长时长，肉快熟透时，放鸡蛋，一定要划十字刀）
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第7张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第7张")
7.煮到肉肉们都在跳舞时，关火，盖盖闷一会。
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第8张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第8张")
8.面粉加4克酵母，加温水，用筷子搅拌成絮状，揉成光华面团，放一边发酵，醒面。（一般需要醒发1个多小时，最好在炖肉之前发面）
我用的面包机，早晨起床，将面粉，酵母，温水，一起放入面包机，开启面团（包子）程序，一个半小时。![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第9张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第9张")
9.把面团取出，揉面排气，均匀分成9个面团，醒面5分钟。
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第10张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第10张")
10.揉成长条
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第11张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第11张")
11.擀成牛舌状
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第12张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第12张")
12.对折
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第13张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第13张")
13.从一头卷起来成漂亮的玫瑰🌹。
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第14张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第14张")
14.压扁，擀圆，放一边醒发时。拿出电饼铛，加热。电饼铛内，不放油，放入小饼烙熟。（忘了拍照了）
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第15张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第15张")
15.取出五花肉，辣椒切碎，鸡蛋中间切开。（切肉的时候，可以放点肉汁，这样孩子吃起来更细腻。）
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第16张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第16张")
16.馍从中间切开，不用切断，放入肉和鸡蛋，最后放点肉酱汁。（一定要放点肉酱汁，味道棒极了）
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第17张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第17张")
17.摆盘，上桌。
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第18张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第18张")
隔壁流口水的小孩开吃
![隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第19张]( "隔壁小孩已馋哭——肉夹馍的做法步骤图 第19张")
小贴士
因为主要是做给孩子吃，所以煮五花肉的时候未放干辣椒。如果，孩子大点，可以稍微放点干辣椒。