卤肉方法
用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 260克 |
| 酵母 | 3克 |
| 玉米油 | 适量 |
肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法
所有材料混合揉成光滑的软面团
![肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第2张]( "肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第2张")
室温发两倍大了就可以
![肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第3张]( "肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第3张")
分成80来克一个的小面团
![肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第4张]( "肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第4张")
把面团搓成这样中间微粗的长条，长约40多厘米（案板我抹了点玉米油这样让面长条保湿）
![肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第5张]( "肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第5张")
把长条擀成60多厘米长（不要给擀宽了）
![肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第6张]( "肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第6张")
从一头卷起
![肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第7张]( "肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第7张")
全部卷好后盖保鲜膜醒个10来分钟
![肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第8张]( "肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第8张")
醒好的卷面团用手掌摁一下，擀成10多厘米的饼
![肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第9张]( "肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第9张")
中小火煎两面上色就好了（不放油）
![肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第10张]( "肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第10张")
松软
![肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第11张]( "肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第11张")
卤的牛腱子，把肥瘦相间的肉跟软牛筋剁碎加青辣椒碎，香菜碎拌均匀，适当加点盐
![肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第12张]( "肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第12张")
切一个饼夹满馅，吃起来特满足！
![肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第13张]( "肉夹馍饼（软面版适合老人孩子）的做法步骤图 第13张")
小贴士
众口难调，面的软硬自己调，也就是水量加减！
卤的鸡鸭牛驴肉……全都可以夹馅！