用料
排骨 | 3根 |
土豆 | 1个 |
青笋 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
芹菜 | 3根 |
青椒 | 6个 |
小米椒 | 5个 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
干辣椒 | 6个 |
干花椒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
火锅底料 | 1小块 |
香辣干锅排骨(川味)的做法
排骨洗净,切块放入碗中
加入料酒、生抽、耗油、盐、生姜、葱、淀粉、白糖,腌制40分钟
准备好所有配菜
锅中热油,将排骨炸至金黄
先将葱姜蒜爆香,再倒入豆瓣酱、火锅底料翻炒
倒入青椒、小米椒、干辣椒、干花椒翻炒至香味
先加入土豆
待土豆快熟时,倒入青笋、芹菜、洋葱翻炒,起锅前加入鸡精调味
撒上芝麻、香菜就制作完成了