用料
小米 | 适量 |
乌鱼 | 1条 |
莴笋叶 | 适量 |
乌鱼小米粥的做法
乌鱼切片,头和骨头部分加生姜片熬汤。
熬好汤底之后,用滤网滤出骨头和肉,加入洗好的小米熬粥。
乌鱼片加适量盐、胡椒粉、水淀粉抓匀腌10分钟左右。
莴笋叶两片洗净,切细丝,待用。
小米粥熬好,将鱼片用筷子一片片加入粥中,鱼片切薄很容易熟,一般加入再次煮沸之后一两分钟就可以了。关火加入莴笋叶丝。
加盐调味,不需要加其他调味品就很鲜啦~
小贴士
1.腌鱼的时候加胡椒粉可以很好的去腥味,喜欢胡椒味的在煮好调味的时候可以再加一些胡椒粉。
2.用的鱼不是非乌鱼不可,熬粥尽量选没有小刺的鱼。
3.鱼可以切块,但是不如鱼片口感好,煮的时间根据大小调整。
3.莴笋叶是点睛之笔,建议一定要有。