今天的豆浆不够香,我突然想起放在冰箱里的玫瑰水,于是就做成了玫瑰美龄粥。
用料
👇生豆浆用料 | |
泡发黄豆 | 300克 |
食用水 | 1500ml |
👇粥料 | |
铁棍山药 | 1根 |
糯米+普通米 | 2分1杯 |
冰糖 | 25克 |
莲子百合 | 75克 |
玫瑰水 | 一勺 |
👇装饰 | |
干玫瑰花 | 5朵 |
玫香美龄粥的做法
【1】准备食材,黄豆、干莲子、干百合洗净用食用水隔夜泡发,煮豆浆之前把大米用水泡一下。
【2】山药削皮(如怕手痒可以带手套操作)切小块煮熟后放保鲜袋,用擀面杖(擀面杖立起来捣山药)碾成带颗粒的山药泥。
【3】👉泡发后的黄豆加水用料理机(最好使用汁渣分离的料理机)打成豆浆。👉将豆浆倒入砂锅,大火煮开改小火煮15分钟后撇沫。👉开大火将米放入煮好的豆浆中,煮开后改小火15分钟(中间要经常的搅拌,以防粘底)。👉然后再开大火依次加入冰糖、泡好的莲子、百合和处理好的山药泥,煮开后改小火40分钟(中间要经常的搅拌,以防粘底)。
【4】搅动一下豆浆粥,加入一勺玫瑰水。
【5】放入5多干玫瑰花,搅动一下豆浆粥,盖盖焖一会即可出锅。
【6】玫香美龄粥出锅了,喝一碗心里美。
小贴士
【1】请务必使用生豆浆去熬粥,熬粥的时候可以使豆香、米香、山药的香味得到充分的融合。
【2】黄豆、莲子、百合洗净后放碗内加入足够量的食用水加盖保鲜膜泡发。
【3】最好使用新鲜的食材,我用的是冷冻山药所以豆浆粥不够香,才想起用玫瑰水。
【4】豆浆容易噗锅,所以要注意大小火候的调节。大火煮豆浆的时候最好不要离开炉子。
【5】加入大米后就需要经常搅动粥,以防粘底。
【6】如果没有玫瑰水、玫瑰花可以不放。如果没有料理机,可以买市售的新鲜生豆浆。
【7】如果豆浆稀了可以多加点糯米和山药泥,如果粥太稠了可以加点纯牛奶稀释一下。
【8】如果粥粘锅底了,刷锅的时候可以加点小苏打泡一会,再清洗。