像小超君这样爱美味又追求养生的人现在可不少,辣锅过瘾却上火伤身,清汤锅又总觉得味道不太够,怎么办?卢大厨教大家做健康又美味的粥底火锅,一家老小都能吃,再也不怕吃了火锅满脸爆痘!
用料
籼米 | |
鸡骨架 | |
猪皮 | |
纯净水 | |
盐 | 1勺 |
油 | 1勺 |
枸杞 | |
葱花 |
寒冷天气在家自制粥底火锅,好吃不上火!的做法
粥底火锅源于广东顺德,倡导的是健康饮食理念,粥底用上等小米和纯净水,经过长时间的精心熬制,使米和纯净水完全融合,只留米粥中的各种维生素、矿物质、蛋白质和淀粉,有米不见米,只取米精华。
制作粥底火锅,我们需要准备籼米、鸡骨架、猪皮和纯净水。
籼米粘性特别大,煮出来的粥特别香浓。
把米洗净泡软,放入料理机打碎。注意不要太碎,打成几瓣就行了。
同上
在米里加1勺盐、1勺油,搅拌均匀后腌制10分钟
把米浆倒入锅里,加水,米和水的比例是1:6
同上
然后放入鸡骨架和猪皮,这样粥会更加香浓顺滑
开火煮30分钟,把米汤熬成像酸奶一样浓稠,过滤掉米粒。
同上
把粥底倒入打火锅的容器里,放一点枸杞和葱花,浓稠雪白、香郁扑鼻,光是闻着都觉得食欲大开呢!
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尝一口,米香浓郁、口感顺滑,嘴里满满都是大米的香甜,用它来打火锅,味道自然错不了
卢大厨提醒大家,吃粥底火锅顺序也有讲究:
烫菜之前喝碗养胃粥,可以很好地滋补和保护肠胃;
养胃粥是鲜味粥,把海鲜和肉类下锅烫熟,让它们的鲜味完美融入粥底里,吃完肉类再放素菜,这样即使不用任何调味料,也会滋味十足;
最后一碗营养粥,粥底包容了各种烫菜的味道和营养,是真正的精华哦!既健康又美味的粥底火锅,在家也能轻松做!还等什么?赶快把它搬上你家餐桌吧~