之前在上海西餐厅当学徒,这是老师傅唯一教给我的菜。
用料
洋葱 | 半个 |
盐 | 5克 |
橄榄油 | 3勺 |
面条 | 1份 |
黑胡椒 | 2勺 |
鸡胸肉(鸡腿肉) | 半斤 |
彩椒 | 2个 |
黑胡椒汁 | 2勺 |
西餐厅:黑椒鸡肉意面的做法
①煮沸热水加入意面,7分钟后出锅加橄榄油搅拌。
②热油加鸡柳翻炒再加洋葱条,炒至表面微黄
③下意面爆炒,可适当加水防糊底,加黑胡椒汁,适当加盐。
④出锅前加彩椒条,加黑胡椒粉。出锅,倒汁,收工餐后水果
小贴士
①出锅有技巧,在西餐厅有大镊子,在家里用筷子夹住一大把意面放到盘子上,扭几圈,转成一个漩涡,好几个漩涡再浇汁,更讲究。
②再加三两个西兰花,色彩更棒