没有拍步骤,凑合着看吧。大家说味道还是不错的。很香。要点是煮豆瓣的油要小火。还有就是要是拌面时油要热。当然煮豆瓣酱的时候也可以加入猪肠腊肠等东西。可以随意发挥哈。
用料
猪油 | 20克左右 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
生抽 | 一大勺 |
老抽 | 半勺 |
醋 | 一小勺 |
蒜 | 一瓣 |
挂面 | 150克左右。 |
猪油豆瓣酱拌面的做法
等水开下挂面,煮至大开,捞起放入凉水。
猪油放入锅内,开小火,放入蒜瓣,加入豆瓣酱。等锅香气四溢即可关火。这期间一直开小火。另,生抽老抽醋调好备用如嫌太淡可放些盐。
凉水中的面再次放入水中煮开。捞起放入碗中,放入煮好的油,及调好的酱即可。