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一碗好的炸酱面核心灵魂就是好的炸酱。
用料
拌面最佳搭档炸酱的做法
辣酱。
鲜肉末,必须肥瘦搭配,这样做出来比较香。
放入香油,油多一点都没关系,鲜肉末入锅炒至全部发白。
加入辣酱炒至酱肉均匀即可出锅。
完成,油多其实也利于保存,完全冷却后放入冰箱保存。
小贴士
记住,不管做多大份量,肉酱比例总是1比1。