小时候基本没啥零食,冬天放学回家饿了,妈妈时常会给我做青菜疙瘩汤。冰冷的小手捧着热乎乎的疙瘩汤,暖融融的。疙瘩汤很方便,也很美味,是记忆中最深的美食之一啦!很久没吃了,这两天要给小丫做早饭,突然想起,更想念这温暖的老味道~
用料
面粉 | 适量 |
蛋 | 一只 |
青菜 | 一小把 |
油、盐、鸡精 | 少许 |
芝麻 | 新增加的 |
忆儿时味道•青菜疙瘩汤的做法
面粉加水慢慢和好,我是放在水笼头下,开非常小的水,均匀和好!放入鸡蛋(也可不放,小时候简单),口感会更好点。面糊成絮状。
放入芝麻。同时烧好开水。用筷子在碗边将面糊割进水里。筷子放热水中一蘸,面糊即会自动脱离。水中疙瘩有点成刀削面状,这样熟的快些。
等水烧开这几分钟可以青菜入油锅炒个半熟,也可不炒,直接放入烧好的汤中。我喜欢炒下呵。
5分钟后,放入炒好的青菜。
3分钟后,加盐、鸡精。不炒青菜的,时间要稍长点。
出锅!不能盖锅盖呵,要不菜会闷黄!