「一碗葱油拌面」的做法步骤详细图,操作简单味道好

从前去孔乙己饭馆，总少不了要上一碗葱油拌面。小小的一碗，很贵，也非常美味。自己学会做，是一件美好且满足的事。

经过近一小时熬制的葱油拌面汁，三种葱的香气完全释放在油中，再融入微甜醇厚的酱汁，是大量香料汇成的精华。一口裹着浓浓酱汁的面，伴着炸得酥酥的葱入口，葱香溢满唇齿，满足感油然而生。

用料  

「一碗葱油拌面」的做法  

1. 香葱洗净，控干水分

2. 将葱绿、葱白切开

3. 将a中除葱绿外的食材放在一个盆中。

4. 最好加几个大葱的葱根，香气会更浓郁。

5. 葱绿攥干水分（防止入热油时，油花飞溅）

6. 按照b中配比，提前调好酱汁备用

7. 锅中倒入油，开火。冷油中放入a中除葱绿外的所有食材。

8. 开大火，将食材拌均匀。

9. 等待油温上升，油开始沸腾

10. 转中小火（根据家中灶的火力，火力小就用中火）

11. 炸制大约十来分钟左右

12. 直到锅中材料炸成焦黄色，转最小火。

13. 捞出扔掉炸完的香料

14. 然后将葱绿放入锅中，继续中火炸制

15. 炸制大约五分钟左右，葱绿逐渐变成焦黄色，转最小火。

16. 捞出控油，放入盘中备用。葱酥✓

17. 待锅中油温降一降，倒入调好的酱汁。注意保持点距离，不要被喷溅的油花烫到。

18. 待锅中没有油花喷溅，大火煮开，转中小火，再煮五分钟左右。

19. 关火，搅拌均匀，盛出备用。葱油拌面汁✓

20. 另起一锅煮面。沸水下面条，水沸后点凉水三次，即可出锅。大约三分钟左右。

21. 葱油拌面汁和面条，根据食量和口味添加搅拌。

22. 最后洒上葱酥，葱油拌面✓

23. 从前去孔乙己饭馆，少不了要上一碗葱油拌面。小小的一碗，很贵，也非常美味。自己学会做，是一件很快乐的事。经过近一小时熬制的葱油拌面汁，葱的香味完全释放在油中，再融入微甜醇厚的酱汁，是大量香料汇成的精华。一口裹着浓浓酱汁的面，伴着炸得酥酥的葱入口，葱香溢满唇齿，满足感油然而生。

24. 没有食用完的葱油拌面汁倒入容器中，冰箱冷藏，还能继续用。一周以外用完即可。