天天向上汪涵介绍的葱油面做法,已经记不起原版了,因为爱吃辣,慢慢形成了自己的做法,类似于油泼面。快手又好吃,懒的时候来一碗,满足~
用料
油 | 适量 |
小葱 | 2根 |
面条 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 1大勺 |
盐 | 1勺 |
蚝油 | 1小勺 |
蒜 | 1瓣 |
鸡精 | 适量 |
红油辣椒 | 适量 |
葱油面(加辣版)的做法
葱切末,蒜切末
煮面条,煮好捞出,用大碗装上
面顶部依次倒入生抽,蚝油,盐,鸡精,糖,红油辣椒,蒜末,葱花。
热油,从葱花上浇热油。
小贴士
1,煮面个人喜欢用宽面条,口感比较筋道,不容易粘连
2,煮面以后,放调味料的速度要快,避免粘连。过冷水的面不容易粘连但是会凉,看个人喜欢来处理,我喜欢吃热腾腾的面。不熟练的朋友可以过冷水再拌。
3,红油辣椒,用里面少油的辣椒,因为还要浇油。或者直接用干辣椒末也可以,油相对来说需要更多更热,味道更像油泼面
4,可以烫一点蔬菜打底
5,虽然放了糖,但是甜味其实不重,不爱吃甜味的朋友,可以少放糖
6,调料可以根据个人喜好增减,做菜就是一个创造改良的过程