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用料
| 牛腩 | |
| 香菜、小葱、姜、蒜 | |
| 花椒、大料、草果 |
‘醉’私房牛肉面的做法
准备姜葱蒜，干辣椒，西红柿，草果，花椒大料，桂皮，香叶等
![‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将牛腩洗净，充分晾干待用
![‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅烧热，倒入适量橄榄油，放牛腩入锅翻炒几下，待无血色后捞出备用
![‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
剩下的油不要丢，放入步骤一中除番茄其他所有材料翻炒爆香
![‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入豆瓣酱，甜面酱再爆香
![‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放入刚准备好的牛腩与番茄翻炒后加入料酒（米酒最好）
![‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加水，加块冰糖，水与牛肉的比例为4:1，放入小葱，开小火加锅盖慢炖1:30小时
![‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
炖好的汤
![‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
煮面+过凉水+加牛腩+浇汤=成品
![‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "‘醉’私房牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
1. 番茄一定不能少，番茄配牛肉=绝配，可以用番茄酱
2. 加冰糖的目的是让牛肉短时间炖的更烂