意式奶油蘑菇火腿面的烹饪做法,大厨教你详细做法

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意式奶油蘑菇火腿面的做法步骤图

用料  

porcini mushroom 30克
speck 100克
白色小蘑菇 100克
Double cream 200克
干白葡萄 少许
shallot optional

意式奶油蘑菇火腿面的做法  

  1. 少许橄榄油,开中火,入shallot翻炒

  2. Porcini干菇入水浸泡至软,捞出洗净沥水,入锅。白蘑菇切块一同入锅,翻炒,加rock salt, 黑椒调味

  3. 调至小火,加porcini侵泡过的汁水,double cream, 白葡萄酒,加speck(或其他意式火腿肉片). 小火五分钟

  4. Pappardelle意式宽面入水煮熟后沥干加入锅中同煮一两分钟后即可