牛肉做法来自于越南的Loc Lac Riz,所以调料都很容易获得。
两个锅,一个煎牛肉一个煮面烫菜。
狗逼同学个个都回国了抛下我一个人在马赛穿条底裤在阳台吃面🌚
用料
胡椒(可选) | |
盐 | |
糖 | |
老抽 | |
生抽 | |
蚝油 | |
面 | |
牛瘦肉 | |
生菜 | |
葱 | |
蒜 |
快手无敌独门牛肉面的做法
把牛肉切成一厘米见方的小块,用油、盐、糖、老抽、生抽、蚝油、黑胡椒至少腌半个小时
切一波蒜和葱
接下来就没图了🙃
两个锅,中火,一个放油一个放水。
油热了就放蒜末,出香味之后把腌好的牛肉倒进去炒(倒进去时不时搅一下就可以了,不用老是盯着),洒一把葱再搅几下
水里放一两颗蒜,水开了就放面,面软了就放青菜(推荐用生菜,我用的是coeur de romaine,跟生菜口感差不多)碗里先放面,再放青菜,再洒葱花。
淋上热汤之后才把炒好的牛肉铺上去。
吃。
小贴士
炒牛肉的时候放多一点油而且不能开太大火,记得用不粘锅要不洗锅会很麻烦
炒牛肉够干才好吃(可能有人会觉得有点柴)
下面的时候可以放一点盐但是不要放太多,反而腌肉的时候可以重口味一点。一咸一淡相得益彰😂
进阶做法:牛肉差不多好的时候再洒点糖,然后炒到看不见糖粒