零失败简单手擀面不烂糊的烹饪做法，大厨教你详细做法

从大神那里学到的手擀面，今天第一次尝试。
昨天做手擀面也是首次成功。

用料  

零失败简单手擀面不烂糊的做法  

1. 小苏打先溶于水。

2. 水边倒边搅，再用手抓。面团偏干，就使劲抓吧。

3. 抓到没有干粉，包上保鲜膜放干，静置30分钟，这个过程是让面粉和水充分吸收溶解，自动产生一些面筋。我用了7分钟完成上述动作。

4. 半小时后第二次揉面，此时面团已经较之前软一点了。随便揉揉就行，我揉了3分钟，再包好，再放30分钟让它进行自我吸收。

5. 这次等待的时间我拿来加工面条的调料。各人喜欢什么就做什么，这个就不具体细说了哈！

6. 做好的调料。

7. 面团已经放了30分钟了。擀面！用尽各种办法擀薄。擀薄以后，叠起来，切。

8. 切好以后撒点干粉抓抓松，可以煮了。

9. 成品

10. 煮这个面注意两点：1.小中火煮，因为含小苏打，水太滚的话，面一下去水就会扑出来；2.大概3分钟不到就熟了。

11. 浇上喜欢的调料，孩子说惊艳了他的味觉！面团吃起来不是软糊糊的那种，略有嚼劲，泡在面汤里也不会糊掉。

小贴士

如果时间充裕，第2次揉好后静置时间再久一点，1-2小时再擀会更好吃。我今天只静置了半小时但是已经相当好吃了。