小馒头可以做早点，可以沾着炼乳，辣酱吃，垫垫肚子也不错，总之还挺日常的。我做的比较简单，一般前一天晚上做好第二天当早点。做了小是为了方便一口一个😂
用料
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 190克 |
| 糖 | 15克（我用零卡糖1:1替代） |
| 中筋面粉 | 300克 |
刀切小馒头——迷你版的做法
酵母和糖倒好。
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第2张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第2张")
加入牛奶搅拌。
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第3张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第3张")
用的牛奶比较冰，会有些酵母在表面漂浮，没关系。
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第4张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第4张")
加入面粉。
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第5张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第5张")
和面开始...低档速即可。
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第6张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第6张")
四五分钟的时间状况...
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第7张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第7张")
差不多十分钟，这个状态慢慢就挂勾了，抵档继续揉三分钟。
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第8张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第8张")
面团挂勾准备拿出整形。
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第9张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第9张")
一条毛毛虫一样挂在钩子上，取下面团整个型。
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第10张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第10张")
包上保鲜膜放在盆内室内静置发酵45分钟。（现在天热室内厨房温度28左右即可）
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第11张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第11张")
先揉一下排气。
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第12张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第12张")
擀成扁状翻面继续。
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第13张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第13张")
切边。
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第14张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第14张")
差不多这个厚度。
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第15张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第15张")
卷起...
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第16张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第16张")
切段。
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第17张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第17张")
进锅子加盖子密封再次醒发25分钟。
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第18张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第18张")
冷水开始蒸20分钟。
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第19张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第19张")
我家锅子小了……哈哈哈
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第20张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第20张")
小胖子出炉。
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第21张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第21张")
沾辣酱🌶️……好吃
![刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第22张]( "刀切小馒头——迷你版的做法步骤图 第22张")
小贴士
出锅前先闷二分钟这样。