甜过初恋💝红糖馒头教程|附详细比例的烹饪做法，大厨教你详细做法

家常的红糖馒头，吃了还想吃😋
个人喜欢吃比较甜的，不想太甜的可以减少糖量

🌸 方子中的比例45克左右一个大约能做7～8个

用料  

甜过初恋💝红糖馒头教程|附详细比例的做法  

1. 红糖60克倒入80克的温水，搅拌均匀，注意要把红糖颗粒化开【得到一碗138克左右的红糖水】

2. 红糖水放入4克耐高糖酵母，再倒入205克的面粉，搅拌成絮状，机揉或者手揉成光滑的面团
   【⚠️注意：一定要用耐高糖的酵母，否则有可能发不起来，以及面团含糖量比较高，会抑制酵母菌发酵，所以我这里放4克酵母为了促进发酵，正常200面放2克就够了】

3. 面团不停排气擀开，当面片光滑后擀成矩形，再从上而下卷起来，要卷紧

4. 切掉头尾不规则的面，按三指宽切段
   【如果不想夹馅，到这一步做成刀切就可以了】

5. 选一把锋利的刀，有割包刀更好啦，在中间处切出划痕，要有点深度但不要切断了

6. 都划好后就放到温暖湿润处发酵
   这里我是烤箱40度发酵，烤箱内还放了热水，发了一个小时刚好
   【给大家参考这里还是放4克酵母的情况下，不然会发的更久喔】

7. 发好后切口也会打开，铺上红糖馅

8. 热水上锅蒸15分钟即可～

9. 是甜甜蜜蜜的味道😆

小贴士

▫️方子为一次发酵，发到位一样很暄软还节省时间
▪️面团擀成面片这个过程要适量呛手粉
▫️配方中的酵母量更适合冬天，夏天可以调节成2克酵母
▪️锅内要垫馒头纸，红糖馅加热后会流下来