不用水和面的「紫薯馒头」的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是我2018年的时候做的馒头，那时候刚刚学会蒸馒头，做的还不是很好！
👉👇不用和面的【南瓜馒头】

用料  

不用水和面的【紫薯馒头】的做法  

1. 紫薯去皮切成薄片，上锅蒸10分钟左右，用筷子🥢戳一下，能一下戳透拿下来压成泥。然后紫薯泥中放入面粉，把酵母粉用一点点温水搅拌均匀
   倒入紫薯泥和面粉中，【⚠️紫薯在蒸的过程中有水份，所以不用水和面，能保持紫薯的原有味道】将它们搅拌成絮状然后用手和成光滑的面团，放到温暖处醒发至两倍大。

2. 醒发好后，放到案板上按揉排气！

3. 分成大小相等的剂子，揉成馒头状！

4. 锅中温水，将做好的馒头坯放在上面👆🏻二次醒发10分钟，大火蒸20分钟🕰️焖5分钟就可以啦！

5. 成品，第一次做紫薯馒头😋

6. 这个👆🏻是我今年过年在亲戚家做的，颜色淡一点，因为紫薯放的少😋

小贴士

馒头可以一次发酵，是我去年才知道的，18年的时候才入门，所以大家做的时候可以选择一次发酵既节省时间，做出来的馒头一样好吃😋

⚠️面粉的用量是取决于紫薯的大小，紫薯大的话就不能放1000克了，需要多放面粉！以面团不粘手为准⚠️

㊙️紫薯馒头蒸熟后是不会变颜色的！火龙果才会变色😉

我第一次做紫薯放的有点多，大家可以减量试试！