红薯全麦馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好

这次买的红薯甜度不够，吃起来实在是味同嚼蜡，所以直接做成红薯馒头。
添加了全麦面粉，更加低脂健康，减肥星人可以看过来了！

用料  

红薯全麦馒头的做法  

1. 熟透的红薯用叉子碾成泥。
   盆中依次加入盐、细砂糖、中筋面粉、全麦面粉、酵母粉、红薯泥、饮用水，玉米油，用筷子混合成絮状后，揉成团。

2. 揉成团后，盖保鲜膜，常温松弛30分钟左右。

3. 再次取出面团，揉至表面光滑。
   盖保鲜膜，当温暖湿润处发酵至一倍大。

4. 取出面团排气，等分成7份，每份大约101克。
   *要分几份都可以，我是称了一下总面团707克，所以分了7份。

5. 如一块面团，擀成牛舌状后，将两边向中间折好，向右旋转90°后再次擀开。

6. 大约需要重复擀开八次，直到面片边缘平滑。
   *这个步骤真的又耗时又累。

7. 从其中一端卷起。

8. 放在裁好的厨房纸上，放温暖湿润处发酵至一倍大。

9. 放入蒸箱，蒸15分钟左右。

10. 蒸好后就可以吃啦！
    因为这次红薯不甜，所以最后的馒头成品也不是特别甜。

11. 母上大人说我这是面包的做法😂
    但我明明用的中筋面粉，不管，它就是馒头。

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小贴士

1⃣️这次我用的红薯是烤红薯，所以水分含量比较少，就用了100克饮用水，如果是蒸红薯，要适当减少水份。
2⃣️不同品牌面粉吸水性不同，建议物流15克调整。
3⃣️细砂糖根据自己的喜好及红薯的甜度适当增减。