绿色心情大大卷（馒头）的烹饪做法，大厨教你详细做法

有劲儿没处使系列

用料  

绿色心情大大卷（馒头）的做法  

1. 汤种会让面团吸收更多的水分，凉了以后依旧柔软。

2. 如果你不想做汤种，可以把汤种的材料直接和主面团材料揉在一起。

3. 先做汤种，面粉加液体搅拌均匀，开火加热，搅拌变浓稠直至均匀的糊状，离火。盖上保鲜膜，送它去冰箱冷静冷静。
   
   可以冷静半天，也可以冷静一天。如果你着急，只要等它凉透就可以。
   

4. 准备好的汤种+主面团所有材料混合，揉光。
   
   分割一小块出来，搞点儿颜色进去。我用的抹茶粉，大概1-2克，揉进面里。（没拍照）
   
   大面团擀成长方形，撒干粉，再抖掉多余的干粉，三折。重复这个动作，直至面片柔软、光滑、紧致。
   
   

5. 由于家里祖传的擀面杖尺寸比较小，我把大面团分成两个面团来操作。

6. 绿化面团擀成长方形，斜刀切条。贴在大面片的尾部。还剩一点绿，我把它卷进了心里，帮助它拥有完整的绿色心情。你要是没有这点儿绿色心情倒也不用强求。
   

7. 整个面片卷起来切片，送它去温暖湿润的地方膨胀。膨胀一小时，手感轻飘飘，上蒸锅。

8. 热水蒸，水开计时，时间8-12分钟，根据面团大小调整。图上大小我蒸了9分钟，关火后不要开盖，焖2-3分钟。
   

9. 至于味道，并不会比买的更好吃。
   
   但这样做，可以让你不用出门，不用说话，也能度过忙碌而充实的一天。