邢小秋-萝卜猪肉饺子的烹饪做法，大厨教你详细做法

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揉面2分钟
打肉馅10秒速度8
切碎萝卜6秒速度5
切葱姜蒜3秒速度5
混合肉馅2分钟

用料  

邢小秋-萝卜猪肉饺子的做法  

1. 将花椒粒加入开水提前泡上，备用

2. 主锅加入面粉部分，揉面2分钟。取出放入盆中盖上保鲜膜

3. 将青萝卜瓜丝放入主锅加入水煮开，捞出挤出水分。放入一半萝卜到主锅5秒速度5倒在盆中，在放入另一半切碎萝卜。

4. 将后臀尖3个5洗干净，放入冰箱冷冻40分钟以上，记得一定要去猪皮哦

5. 将猪肉放入主锅，10秒速度8切的颗粒，跟手剁的肉馅似的

6. 加入葱姜蒜3秒速度5切碎，用刮刀棒刮入锅底

7. 加入油，郫县豆瓣酱。时间4分钟+温度ｖ+速度1爆香

8. 加入生抽，老抽继续爆香2分钟

9. 加入猪肉馅，香油，1分钟+反转速度2给肉馅上劲。从量杯口中缓慢加入花椒水。

10. 倒入萝卜盆中

11. 搅拌均匀即可

12. 主锅内放刀头保护架，加入水，时间15分钟，温度100，速度小勺

13. 面团揉圆

14. 戳成长条

15. 滚刀切块

16. 压扁

17. 擀圆

18. 加入适量的馅

19. 对叠

20. 捏实

21. 包成如图

22. 将包好的饺子放入烧开的主锅里，时间5分钟+温度100+速度小勺。饺子全部飘起来就说明全熟

23. 做好了开吃。如有不明白的欢迎加入美食群：humadedian