用料
| 牛肉 | 600克 |
| 酸菜 | 400克 |
| 大葱白 | 1小段(切碎) |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺(2勺炒酸菜 2勺腌肉) |
| 花生油 | 适量(炒酸菜) |
| 白糖 | 3小勺(2勺炒酸菜 1勺腌肉) |
| 老抽 | 半勺 |
| 十三香 | 小半勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法
酸菜洗净，泡水1小时后切碎。放入锅中炒干水分盛起。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第2张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第2张")
锅热放油，可以稍微多一点。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第3张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第3张")
倒入酸菜翻炒几下加入两勺白糖。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第4张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第4张")
两勺生抽。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第5张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第5张")
继续炒均匀，约1分钟后盛起。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第6张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第6张")
把牛肉、大葱白和少许姜一起剁碎后加入两勺淀粉和适量的盐。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第7张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第7张")
两勺生抽。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第8张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第8张")
半勺老抽。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第9张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第9张")
一勺耗油。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第10张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第10张")
小半勺白糖。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第11张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第11张")
少许十三香。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第12张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第12张")
少许鸡精。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第13张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第13张")
两勺料酒。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第14张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第14张")
少许胡椒粉。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第15张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第15张")
一勺香油。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第16张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第16张")
向一个方向搅拌均匀，腌制半小时。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第17张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第17张")
腌制的的牛肉加入炒好的酸菜拌匀。
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第18张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第18张")
OK！
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第19张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第19张")
流口水了有木有🤤
![销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第20张]( "销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法步骤图 第20张")
小贴士
酸菜要炒香才好吃，腌制牛肉时加入淀粉是为了让牛肉吃起来不老。