想吃一碗属于海边特色的云吞,原汁原味,超好吃
用料
馄饨皮 | 20张 |
瘦肉 | 500克 |
瑶柱 虾米鱿鱼丝 | 少许 |
紫菜 | 半张 |
生菜 | 1颗 |
海味云吞的做法
瘦肉剁肉馅,加入胡椒粉、盐、蚝油、生粉和葱姜蒜水腌制搅拌均匀,开始包云吞
包云吞
腌制瘦肉,准备汤底,大火煮开,放瑶柱虾米鱿鱼丝进去熬20分钟,再放进瘦肉煮十分钟
冷水加入盐和油,大火烧开,放进云吞,浮起来就是熟了,放进冷水过河
再把过河的云吞放进汤底里,加入生菜和紫菜就完工
小贴士
云吞的灵魂就是肉馅,要像打肉丸一样,搅打,分三次喂入葱姜蒜水