混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的烹饪做法,大厨教你详细做法

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混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图

家里小朋友实在是混沌爱好者,尤其是鲜肉混沌,以前都是买外边现成的混沌皮,试着自己做混沌皮,没想到意外的好,比外边卖的都要好吃呀,这次换了煎的做法,比水煮的混沌好吃太多啦,试一试吧

用料  

混沌皮配料:
1、面粉 180克
2、鸡蛋 1个
3、玉米淀粉 10克
4、水 60克
肉馅:
1、鲜肉 适量
2、小香葱 适量
3、酱油 适量
4、植物油 适量
5、蚝油 1勺
6、盐 适量
黑芝麻 适量

混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法  

  1. 把鸡蛋打散加入水,面粉跟玉米淀粉混合均匀,倒入蛋液,搅拌均匀

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第2张
  2. 揉成面团,面团一开始会有点硬,后边经过两次醒发就会变软,盖上保鲜膜醒发20分钟

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第3张
  3. 20分钟后再次揉匀多揉一会,然后再次盖上保鲜膜醒发20分钟

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第4张
  4. 醒发好后切成两块,案板撒上玉米淀粉,防止粘粘

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第5张
  5. 上下左右的擀成方形的薄薄的面皮,擀之前整个案板底下一定要撒玉米淀粉

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第6张
  6. 然后在上层抹上玉米淀粉,开始切块,很薄的轻轻一按就切开了

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第7张
  7. 超级薄有没有

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第8张
  8. 准备好的混沌皮

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第9张
  9. 然后开始准备肉馅,鲜肉剁成泥

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第10张
  10. 加入油、盐、酱油、蚝油、香葱碎

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第11张
  11. 搅拌均匀备用

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第12张
  12. 开始准备包,先把肉馅竖放在中间,上下两头留一下不要到最边上,把图上画线部分抹上一点清水

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第13张
  13. 然后叠过来,稍微按一下抹水的部分,然后再在画线的地方抹上清水

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第14张
  14. 再把另一边叠过来按压一下,就好了

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第15张
  15. 平底锅里放油把接口朝下放好,中火煎至底下金黄

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第16张
  16. 底部金黄后加水炖煮,水量跟肉煎持平或者刚刚没过就好,然后盖锅盖中火

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第17张
  17. 水干后撒上香葱碎,黑芝麻

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第18张
  18. 装盘开吃吧,比水煮的混沌好吃好多倍呀

    混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法步骤图 第19张