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每回过年都会吃馄饨,老妈的手艺可是不错,在外地工作的我记录下菜单,平时也可以实践下
用料
传统馄饨馅的做法
菜切碎,用纱布挤干水分,加入熟油,盐,味精,搅拌后加两个鸡蛋,继续搅拌
肉剁碎,这里是让卖肉的绞碎了,加葱姜沫,加酱油,料酒,少量糖搅拌均匀
将两者混合,搅拌
小贴士
熟油是用菜籽油,加适量酱加热而成