妈妈的拿手菜之一,简单的调味,意外的好吃,空闲时间做好冻在冰箱里,煮上几只,锅里翻腾的,都是妈妈的爱。
用料
馄饨皮 | 1500g |
猪肉 | 750克 |
大地鱼粉 | 30g |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
天津冬菜 | 一包 |
小葱 | 少许 |
紫菜 | 适量 |
香菇 | 8-10朵 |
香菇泡发,切丁。(分享一个快速泡发的方法,温水+一勺糖,泡出来香菇又甜又能加速泡发。)
猪肉(六分瘦,四分肥的猪肚肉最好)与冬菜混合剁碎就可以准备下一步啦,加盐,鸡精,酱油,大地鱼粉,香菇丁混合,稍稍腌制备用。
这样包绝不会漏。
馅料少的话可以对折一下再包。
包成元宝就完成了。
最后开吃,水开了下馄饨,紫菜,馄饨一个个浮起来了,下小葱,香油,盐。鲜香诱人。
小贴士
PS:大地鱼粉是一种很有地域色彩的调味料,一般在广东比较常见,沿海地带也有,大地鱼晒干磨成的粉,跟虾子粉有异曲同工之妙,非常鲜香。没有的话可以用虾干烤一烤打成粉试试,就是味道会差别很大。