韭菜盒子(文字版)的烹饪做法，大厨教你详细做法

韭菜盒子是我从小吃到大最爱的美食之一。长大离家以后再也没有吃到过家里的这种味道，最近实在是馋了，打电话向老妈要了菜谱，这才满足地吃上了一次。

用料  

韭菜盒子(文字版)的做法  

1. 面粉、开水混合揉成面团放入碗中，盖上保鲜膜醒20分钟。

2. 韭菜洗净，沥干水分，切成沫，备用。

3. 炒锅中放油，加入鸡蛋、盐、虾皮炒熟，鸡蛋炒碎，盛出晾凉。(这一步不要怕油多，盐多。油多是为了一会和韭菜混合，给韭菜一层油膜，盐多是为了把咸味都炒到鸡蛋里，这样一来韭菜馅不会出水)

4. 晾凉的鸡蛋和韭菜混合，搅拌搅拌成馅。

5. 醒好的面分成12~15个剂子，擀成皮，比饺子皮厚一点，包上馅，捏紧边缘。

6. 平底锅放油，将包好的韭菜盒子平铺在锅里，煎至表面稍微变黑，面香四溢，翻面煎另一面。如果韭菜盒子很厚，用夹子夹着煎一下侧面。

7. 盛出，开吃。