软糯又弹牙之杂粮饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

按照菜谱比例，软糯是指糙米充分吸水，提供了类似米饭的软糯口感；弹牙是指燕麦米依然坚挺有嚼劲儿，提供弹牙的口感；而紫米作为掉色之中坚力量，提供了杂粮饭特殊的混合米香

话不多说，本方为三人份杂粮饭

要提前一晚泡杂粮，直接蒸会硬的哦

成品是类似大米饭的糯糯湿湿的口感，如果喜欢更硬更颗粒分明，总重量减至750g

用料  

软糯又弹牙之杂粮饭的做法  

1. 提前一晚称量总重量
   注意，总重量是最终淘洗后杂粮➕水的重量
   
   提供思路：先用锅胆称300g杂粮，称不归零，淘洗后直接加水至800g

2. 预约任劳任怨之电饭煲，早上开吃！
   
   熟了之后多压一会儿再开盖更好吃哦～
   
   吃不完的话趁温热保鲜膜包起来扔冷冻
   温热是为了保存杂粮饭里的水分
   微波炉加热依然保持口感～