鲜虾芦笋青酱炒饭「特级初榨橄榄油」的烹饪做法，大厨教你详细做法

我是一名青酱爱好者，很喜欢用青酱做各种料理，意面、炒饭、抹酱都喜欢，我想我应该是爱香草坚果和橄榄油的味道。青酱一定要用高品质的初榨橄榄油做才能突出它最好的风味。这次用的是来自甘肃陇南的“橄榄时光”轻烹时光特级初榨橄榄油，它是橄榄油的国货之光，口感清纯淡雅，入口有果香，回味有自然的辛辣，非常适合国人口味。无论是直接饮用还是凉拌清炒都非常适合～这道鲜虾芦笋青酱炒饭，三个部分都用到了橄榄油，做出来的成品，很好的突出了食材的本位，橄榄油清新淡雅不抢味，非常美味～

橄榄时光，专注于高品质特级初榨橄榄油，中国油橄榄产业品质先锋品牌，限时优惠中。戳链接： 橄榄时光特级初榨橄榄油，可以喝的“果汁油”～

用料  

鲜虾芦笋青酱炒饭【特级初榨橄榄油】的做法  

1. 准备好原材料

2. 先来制作青酱。青酱是一款必须用初榨橄榄油制作的一款经典酱料，混合了罗勒的香草味和松子的醇厚，加上帕玛森干酪的完美组合。将罗勒叶洗净后甩干水份，和松子、帕玛森干酪、海盐及柠檬汁一起放入料理机中

3. 倒入"橄榄时光"轻烹时光特级初榨橄榄油。它产自北纬33°地中海同纬度，世界油橄榄黄金产区——甘肃陇南武都。它享有着“中国橄榄之城”的美誉。这里出产的特级初榨橄榄油口感清纯淡雅，入口有果香，回味有自然的辛辣，非常适合中国人口感～

4. 然后打成酱，青酱就做好啦，可以装瓶顶端用少许橄榄油封顶，冷藏保存

5. 将虾去头去壳，留虾尾，造型美观；用牙签挑去虾线。大蒜去皮切成片，喜欢辣的同学可以加一个小红椒

6. 锅中倒入"橄榄时光"特级初榨橄榄油50毫升。它的烟点高达220度，初榨橄榄油因为它的高抗氧性和高不饱和脂肪酸含量，在高温时化学结构应然能保持稳定，高温下结构稳定，反复煎炸几乎不累计有害物质，其实是更适合中式的做菜习惯

7. 倒入蒜片及辣椒圈，还可以放一枝迷迭香增香；将蒜片炸至金黄，关火，将所有材料捞出，油还留在锅中

8. 开火将油烧至7分，放入虾仁翻炒，然后加入一半捞出的蒜片，翻炒均匀，待虾仁变色就可以关火，撒上黑胡椒和海盐进行调味就可以盛出

9. 将芦笋去老根，然后切成丁；锅中还有炒虾的油可以继续加热，然后倒入芦笋丁和另一半黄金蒜片翻炒至芦笋丁变色

10. 倒入冷饭及一汤勺青酱，翻炒均匀，让每一粒饭粒上都包裹上青酱关火，撒上辣椒粉、黑胡椒、海盐进行调味

11. 将炒饭盛到盘子上，上面放上煎好的鲜虾，最后上面现磨帕玛森干酪就可以啦～