每次清冰箱内存的时候都会就着手边的食材做一锅炒饭!
今天这一锅材料非常简单,仅用了牛肉和几粒香菇,融化的黄油在爆香蒜片时散发出的独有味道真真是迷死人,有了这出彩的前期铺垫,后面成品出锅的炒饭自然是味美香浓!
用料
牛肉 | 一块 |
干香菇 | 6—7朵 |
剩米饭 | 2人份 |
大蒜 | 3瓣 |
黄油 | 1小块 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
黑胡椒碎 | 少许 |
辣椒粉 | 少许 |
黄油蒜香牛肉粒炒饭的做法
准备制作食材。
牛肉洗去血水,切成小粒,加料酒、生抽和胡椒碎腌制片刻后加少许淀粉裹匀。香菇温水泡发后,拧干水分切丝,大蒜切片。
平底锅加热,放入黄油融化,放蒜片爆香后加入牛肉粒翻炒至变色断生后盛出。
锅留底油,加入香菇丝翻炒至出香味。
重新倒入牛肉粒,剩米饭,翻炒均匀。
加适量生抽翻炒均匀上色。
出锅前撒少许辣椒粉和胡椒碎。
盛出开吃。。。
小贴士
1、炒饭用隔夜米饭效果最好,它水分含量少,也更容易炒松散。
2、如果觉得米饭太硬,可在翻炒时加少许浸泡香菇的水。
3、调味品用量请根据个人习惯进行调整。