美味的枫叶黑米饭简单做法,枫叶黑米饭做法大全

受疫情的影响，回到老家过年后就一直没有回去城里，老家也没有什么娱乐的场所，在无聊的日子里，就喜欢上在厨房里折腾各种小时候的味道

用料  

枫叶黑米饭的做法  

1. 枫叶取叶子嫩部分，洗干净凉干水分

2. 拿锥子把枫叶锤碎

3. 放上适当的水发酵二天出味，水有点微微黄，散发出枫叶的清香味，即可过滤去枫叶渣，只取枫叶水部分

4. 拿大半枫叶水烧至大概60℃取出，把糯米加入热好的枫叶水中，水要过米面，泡过夜即可，泡后的米粒似上图是淡淡的紫灰色的

5. 把泡过夜的米过滤去水，把米清洗一遍去水后放锅上炒，加入留下没有用过的枫叶水焖，反复多次直至糯米松软熟透即可。喜欢甜的加入糖拌匀起锅即可食用。

6. 喜欢咸味的可以加入盐、腊肠、火腿、花生碎拌匀起锅即可食用

小贴士

枫叶水一定要加热到69℃左右再泡米才会上色，，水温也不宜过高或者过低