一直想学做饭店里的酱油炒饭,到总不得要领。算了,自己创新一下吧,做着方便、拍着好看、吃着可口就是我的目标。
用料
熏火腿肠 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
咸蛋黄 | 2个 |
米饭 | 2碗 |
葱花 | 适量 |
姜末蒜末 | 适量 |
辣椒 | 1个 |
胡椒鸡精盐干辣椒 | 适量 |
老抽 | 少许 |
咸蛋黄火腿蛋炒饭的做法
做火腿肠切丁、熟咸鸭蛋黄捣碎、鸡蛋葱姜蒜和青椒切碎备用
把咸鸭蛋黄和火腿末用油炒香。
把鸭蛋黄和火腿碎炒香后盛出来,油留下。再加点熟油炒饭,把葱姜蒜和干辣椒炒香。
炒好的料是带油的就可以炒鸡蛋了。等蛋定型了就倒入咸蛋黄,并活着饭一起炒。
加入盐、胡椒粉、老抽、鸡精和青椒翻炒。
炒成颜色均匀就可以盛出来了。
这就是成品了。
小贴士
老抽主要是起着增香变色的作用,别放太多了。熏火腿也可以换成培根。