鲜菇滑蛋盖浇饭的做法步骤详细图,操作简单味道好

步骤看似很繁琐
材料其实也很简单，是一道非常简单的快手菜

非常适合回到家不想做饭的时候吃的一餐
简单、方便、健康

分量：2~3人份

用料  

鲜菇滑蛋盖浇饭的做法  

1. ‘材料一’里的
   红薯淀粉和水调匀待用。

2. 鸡蛋打散后加入适量的盐调味，再倒入调好的水淀粉混合待用。

3. 冷锅倒入少许橄榄油。

4. 倒入混合好的滑蛋液，开中小火慢慢加热。

5. 待底部开始慢慢凝固的时候，轻轻拨动底部以防糊锅，翻炒均匀。

6. 整体基本上凝固后关火用余温热熟未凝固的滑蛋液。

7. ⚠️注意
   炒滑蛋一定不能急，要中小火慢慢加热，慢慢去翻炒才会嫩。火太猛的话会导致底部熟的太快，受热不均匀导致部分滑蛋太老，部分滑蛋还没有熟。

8. 海鲜菇切除底部后清洗干净。

9. 冷锅加入洗好的海鲜菇，什么都不放的中火煸炒。

10. 慢慢的海鲜菇开始出水，然后继续煸炒至水分蒸发。

11. 煸炒至水分蒸发后撒入适量的盐和黑胡椒粉调味。

12. 加入高汤、清酒、味淋、生抽和白胡椒煮至沸腾。

13. ‘材料四’里的
    红薯淀粉和水调匀，直接倒入煮沸的鲜菇汤中。

14. 倒入水淀粉后，慢慢翻动锅底，汤开始变得浓稠有咕噜咕噜的声音时关火。

15. 加入切好的葱花拌匀即可关火出锅。

16. 盘里扣上一碗白米饭，白米饭上叠一层滑蛋，最后将鲜香的海香菇倒在上面即可。

小贴士

🌟常用测量：量杯，量勺。
不要问我具体多少克多少毫升，有兴趣可以自己去称一下。反正我懒，就是因为嫌麻烦，所以才爱用‘量杯、量勺’。

🌟菇类可以随意搭配，推荐：海鲜菇、白玉菇、蟹味菇、鸡腿菇。