平时本身就喜欢吃白菜丁蛋炒饭,深夜食堂看了黄金蛋炒饭,简直欲罢不能。晚上就做了,果然好好吃啊,再配上白菜丁的爽脆甘甜。
呼呼呼一大碗消灭。
用料
隔夜米饭 | 500g |
蛋黄 | 4个 |
白菜邦 | |
虾仁 | 适量 |
小香葱 | 3g |
盐、自制果酒 | 各1勺 |
深夜食堂—私房黄金蛋炒饭的做法
米饭弄散,白菜只要白的帮部分切丁。蛋黄放1勺盐、葱花、自制果酒半勺打散。虾仁焯水。
把米饭倒入蛋黄液拌匀。
倒油先放白菜丁加半勺盐,一勺鸡精。再放米饭炒匀。
最后放虾仁出锅。
小贴士
1、一定要滤好蛋黄,炒出来才能金黄金黄的。蛋液放酒类能很好去掉蛋腥味。
2、炒时先放白菜丁煸出点水分再放米饭。