用料
肥牛卷 | 5-10卷 |
面条 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
香菇 | 3个 |
胡萝卜 | 适量 |
韭黄 | 适量 |
银芽 | 适量 |
菜红椒 | 1个 |
青椒 | 1个 |
小葱 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
黑胡椒 | 适量 |
黑椒肥牛炒面的做法
1、面条先放锅里煮两分钟,不要超过2分钟。
2、用漏勺捞出,放冷水,直到面凉了,再用食用油半面,拌匀,装盘。
3、上蒸锅,把面放蒸锅蒸5--8分钟拿出,面准备完毕备用。
4、刚煮面的水把肥牛卷烫烫,变色捞出备用。1、香菇,洋葱,胡萝卜,青椒,红椒,韭黄切丝备用,小葱切成葱花备用。
2、银芽洗好备用所有准备完毕,开炒~~
1、锅里倒油烧七分热,先放入香菇,胡萝卜,洋葱煸炒出香味,再加入青椒,红椒,银芽翻炒。
2、加入调料,生抽2勺,耗油1勺,老抽半勺,倒入备好的面条和肥牛卷,用筷子快速搅拌均匀上色,然后放入韭黄,撒入黑胡椒粉,搅拌均匀。出锅前撒入葱花即可!
小贴士
1、炒面油要多放,不粘锅。
2、平时盐吃的不重的就不用另外加盐了,口味重的可以适量加盐。
3、面尽量选择宽点的或粗点的,蒸面时间控制好,不要过了时间。