以前经常在酒店里吃海胆炒饭,我是很挑剔的,每次都觉得少了点味道,哈哈哈😄
现在自己会做了就按照自己喜欢的口味做。
用料
海胆 | 40克 |
米饭 | 一小碗 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
青红甜椒 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
姜汁 | 一小勺 |
葱花 | 适量 |
水 | 10克 |
酱油 | 适量 |
一个人的份量。 |
海胆炒饭的做法
1.准备好所有材料。
2.将海胆,鸡蛋,姜汁,10克水混合搅拌均匀也可以让海胆大颗粒点。
3.把锅烧热倒入油,油有八成热就把搅拌好的海胆鸡蛋倒入锅中,快速来回翻炒让鸡蛋成雪花状就盛入碗中备用即可。
4.此时的锅还是热的,马上再倒入一点油,让油热两分钟就放入胡萝卜和青红甜椒炒几下放进白米饭,按个人咸淡口味来放盐喔。
这里要说下,米饭要冷藏过的才会比较好,通常情况下都会觉得过夜的米饭好,但我个人而言,我不喜欢过夜的米饭,所以煮好的米饭只放进冰箱冷藏两个小时。5.米饭和胡萝卜翻炒均匀后就倒入海胆鸡蛋,继续翻炒,这时放入少许的海鲜酱油,海鲜酱油就是蒸鱼的那种,放这个就不需要放鸡精了,鲜香,炒到米饭差不多一颗颗的就可以了,按照自己喜欢的软硬程度选择出锅时间。
6.出锅装盘撒上点葱花,开吃,好香喔!😍😍😍