能做这道菜给家人、朋友吃的一定是真爱,因为太费时间了,如果爱她(他)就要表现出来让她(他)知道!
用料
红薯淀粉 | 按需放 |
盐 | 按需放 |
对虾 | 500g |
老酒 | 2小勺 |
柠檬 | 1个 |
面包糠 | 若干 |
爱心虾饼的做法
材料如上图
把虾去头,去掉虾线,加老酒、柠檬汁腌制。剥虾用了50分钟,特别费时间
虾头不要扔掉,可以作为堡海鲜汤作汤头用
玉米粒、虾肉、红薯淀粉混合放入搅拌机,此处为了让调料均匀入味,也一起倒入,当然我是一边剥虾,把虾肉直接放入已调好的调料里,方便入味
为了不让虾饼油炸焦掉,在虾饼外面涂上米糠
在烤盘涂上油,方便把虾饼放上面不粘
如上图摆放
用模具摆出心形
撒上面包糠
不容易破坏形状的话,可以直接依靠淀粉的粘性,直接拉起模具和虾饼团快速放锅里,也可以用刀背撒上面包糠铲起来
锅里放少许油后,小火两年煎至金黄色起锅
利用厨房里有的菜,摆盘,可爱不?像极了冻出鼻涕的小朋友
小技巧:图10详细步骤结果如上图,这样虾饼形状非常正
任由你摆拍
加个樱桃小嘴是不是可爱多了?
不是特别圆,还是得用模具来做造型比较好看