美味的香酥炸虾饼简单做法,香酥炸虾饼做法大全

前几天做了泰式鲜虾饼，老公说特别好吃，今天就做个虾仁版的香酥虾饼吧！为啥不用鲜虾，因为没买，但冰箱里有虾仁……刚出锅热乎乎的炸虾饼太好吃啦！

用料  

香酥炸虾饼的做法  

1. 准备食材，虾仁洗净去虾线

2. 虾仁三分之二拍扁碾成虾泥，三分之一剁成碎粒

3. 加入味好美生姜粉、白胡椒粉、料酒、盐、蛋清（1个）、淀粉和面粉后朝一个方向搅拌上劲，没事就多搅拌一会

4. 虾糊静置10分钟，准备蛋液，鸡蛋（1个整蛋+1个蛋黄）打散，适量淀粉和面粉放入盘中待用

5. 搅拌好的虾糊很黏，但这样炸出来的虾饼才会外酥里嫩，带一次性手套，在手套上撒上淀粉，挖一勺虾糊放在淀粉上，虾糊上再撒淀粉，整成小饼，然后所有虾糊都做成小饼

6. 小饼蘸蛋液后裹上面包糠，虾饼胚就做好了

7. 锅中放油烧至五六成热，下入虾饼炸至金黄色，出锅控油

8. 撒上味好美黑胡椒碎和椒盐，一口咬下去，外酥里嫩，特别好吃！味好美椒盐家中常备哟！

9. 摆盘，拍照，开吃！
   

小贴士

1.一共做了8个虾饼，不加淀粉蛋液面包糠时，每个大约35克左右。
2.建议头天晚上做好虾糊，冰箱冷藏一晚，第二天早上做，虾糊没有这么黏，容易操作。
3.有空时可以多做点虾饼胚，炸至定型，控油晾凉放冰箱冷冻，想吃时拿出来直接炸，方便省时。