新鲜的明虾，无需太多的调味处理，与面糊结伴，共历油火，简单却味久迷心......
用料
| 新鲜明虾 | 半斤 |
| 面粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 食盐 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
酥香炸虾的做法
买鲜活明虾，斤两看胃口，一般两人半斤差不多，摆盘靓眼
![酥香炸虾的做法步骤图，酥香炸虾怎么做好吃 第2张]( "酥香炸虾的做法步骤图，酥香炸虾怎么做好吃 第2张")
虾头去掉做汤，去皮留虾尾
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对半开，去虾线
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处理好后，少许食盐，胡椒粉拌匀，保鲜冷藏些许口味更佳
![酥香炸虾的做法步骤图，酥香炸虾怎么做好吃 第5张]( "酥香炸虾的做法步骤图，酥香炸虾怎么做好吃 第5张")
制作面糊，一份的玉米淀粉，两份的普通面粉，一个全蛋液，适量清水，点点白糖可选，炸肉类面糊稍稠，筷子能挂住面糊为佳。将虾放入面糊，升油温至面糊滴入能接着浮起即可，接下来就是有形入锅，初炸至微微上色定型后捞起，升油温，快速复炸，金黄，脆响，摆盘上菜
![酥香炸虾的做法步骤图，酥香炸虾怎么做好吃 第6张]( "酥香炸虾的做法步骤图，酥香炸虾怎么做好吃 第6张")
