昨天看小芹菜挺新鲜的,还便宜,就买回来了,今天想做个素馅包子应该不错😊😊
用料
面粉 | 500克 |
芹菜 | 300克 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
鸡蛋 | 3个 |
鸡精 | 1勺 |
酵母 | 1小包 |
虾皮 | 50克 |
五香粉 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
木耳 | 50克 |
葱花 | 少许 |
芹菜素馅包子的做法
先把面粉放酵母和温水柔好面,放温暖地方发面(忘拍照片啦),这时候将芹菜洗好晾干,摘掉叶子切碎备用。
木耳泡好用水超一下切碎备用,鸡蛋打散油锅内炒散晾凉备用,虾皮洗净备用,葱花切碎备用。
面团发至两倍大,取出面板揉好,切成适当大小的小剂子。
每个剂子揉成圆饼
赶成饼
虾皮和葱花入油锅放耗油炒香
把所有备好材料放入盆中活陷
锅屉上刷橄榄油,防止包子粘锅。
开始包陷
包好的包子放蒸屉上醒十分钟(包的实在不咋地,口没扎紧,见谅),开火水开后蒸15分钟。
一屉没装下,又包了两个,用混沌皮包几个,放铁锅里煎馅饼啦。
十五分钟到,我又关火在锅里闷了五分钟,然后拿出来,虽然样子不好看,但真心好吃😄
混沌皮馅饼也很好吃呀😉
小贴士
虾皮一定要抄一下,活陷才香;
多放点香油不出水,开包前放盐,不出水;可能是我面没揉好的缘故,所以包子口扎不紧,下次注意!